Carrotcake overnight oats

De winter is voorbij, en dat betekent ook dat ik afscheid heb genomen van mijn warme havermoutjes. Om de smoothies af te wisselen in de ochtend, ben ik de afgelopen weken echt verslaafd aan overnight oats. Tijd voor een receptje dus!

Zoals jullie misschien al weten houdt ik het meest van ontbijtjes die smaken als toetjes. Ik ben enorm fan van carrotcake, en postte hier al eerder een receptje voor een warme carrotcake havermout. Maar deze overnight oats versie is minstens net zo lekker! 

Overnight oats zijn het ideale recept voor wanneer je weinig tijd hebt in de ochtend. Het kost je de avond ervoor 5 minuutjes, en in de ochtend hoef je m alleen nog maar uit de koelkast te halen! Wel zo handig dus.

Ingrediënten

Voor 2a3 personen

- 2 wortels

- 80 g havermout

- 3 el chiazaadjes

- 450 ml amandelmelk

- 1 tl vanillepoeder

- 2 tl kaneel

- 1 tl ahornsiroop

Optionele toppings: 6 walnoten, 2 el kokosrasp

Bereiding

- Rasp de wortel fijn

- Meng alle ingrediënten, behalve de toppings, in een kom

- Dek de kom af en zet overnacht in de koelkast

- Verdeel de overnight oats over twee schaaltjes

Optioneel: top de overnight oats met gehakte walnoten en de kokosrasp

Note: vind je de overnight oats te dik? Voeg dan in de ochtend nog wat extra melk toe

Honger gekregen? Laat het me weten als je dit recept gaat maken in de reacties of op social media door je foto met #blackbirdsandcakes te taggen!

Commentaar schrijven

Commentaren: 8
  • #1

    Ayla (dinsdag, 04 april 2017 03:28)

    Ziet er lekker uit zeg! Ik ben gek op carrot cake, dus ga deze zeker een keer proberen!

  • #2

    Merel (woensdag, 05 april 2017 03:48)

    @Ayla: Dan is dit recept zeker de moeite waard om uit te proberen! :) benieuwd hoe je het gaat vinden!

  • #3

    Rachel Kromdijk (woensdag, 05 april 2017 05:28)

    Ziet er erg goed uit! de moeite waard om dit een keer te gaan maken! thanks for sharing

  • #4

    Merel (woensdag, 05 april 2017 06:26)

    @Rachel: Dankjewel! :) benieuwd of ie in de smaak gaat vallen :)

  • #5

    Daniëlle (woensdag, 05 april 2017 09:43)

    Klinkt goed. Zeker het proberen eens waard.

  • #6

    Merel (donderdag, 06 april 2017 01:42)

    @Danielle: Dankje! Leuk dat je het gaat proberen :)

  • #7

    Djuli (dinsdag, 11 april 2017 12:26)

    Dit wordt mijn ontbijt voor morgenochtend!

  • #8

    Merel (woensdag, 12 april 2017 00:29)

    @Djuli: Super leuk!! Ik hoop dat je t lekker gaat vinden :)