Summer salad met watermeloen en aardbei

summer salad

Wat verlang ik naar de zomer. Oke oke, ik weet dat het zomer is maar ik bedoel echt zomer. Ik heb zin in een nieuwe avontuur, op reis gaan, even helemaal niets. En terwijl iedereen om mij heen op vakantie gaat of thuis komst van een reis moet ik het nog even doen met een vooruitzicht. Dus droom ik nog maar even lekker weg met bij dit zomerse bordje. 

Ingrediënten

Voor 3-6 personen

Voor de salade
- 250 g quinoa

- 10 radijsjes

- 250 g aardbeien

- 250 g watermeloen

- 200 g sugarsnaps

- Flinke hand verse basilicumblaadjes

- Flinke hand verse muntblaadjes

Voor de dressing
- Sap van halve limoen

- 1 el tahin

- 1 el olijfolie

- 1 el ahornsiroop

- 1 klein teentje knoflook, geperst

- 1/4 tl zout

- Snuf peper


Bereiding

- Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking

- Snijd de radijs in plakjes en de aardbeien en watermeloen in blokjes

- Snijd de uiteindes van de sugarsnaps en snij de sugarsnaps in drie stukken. Verwarm een laagje water in een koekenpan en bak hierin de sugarsnaps ongeveer 4 minuten

- Meng alle ingrediënten voor de salade in een grote kom

- Meng de ingrediënten voor de dressing in een kom en verdeel over de salade

summer salad

Deze zomerse salade met aardbei en watermeloen is heerlijk als bijgerecht bij een barbecue of een picknick in het park. 

Ga jij deze zomerse salade maken? Of heb je nog fijne plannen voor deze zomer? Laat het me weten in de reacties. Vind ik leuk! 

Gerelateerde posts

rainbow summer rolls
Rainbow summer rolls
rode curry kokos soep
Rode curry kokos soep
wraps met gegrilde kikkererwten
Wraps met gegrilde kikkererwten

Commentaar schrijven

Commentaren: 3
  • #1

    Femke (donderdag, 27 juli 2017 08:27)

    Yummm ziet er heerlijk uit!

  • #2

    Nicole (donderdag, 27 juli 2017 08:43)

    Yum, een heerlijke zomerse salade!

  • #3

    Esmee (zaterdag, 29 juli 2017 06:43)

    Wat een plaatje! Ik kan me ook alleen maar voorstellen dat het heerlijk is, maar het ziet er ook nog zo leuk en zomers uit!