Vegan snack recepten


Zelf havermelk maken

havermelk maken

Ik gebruik graag kant-en-klare plantaardige melk. Het gaat in smoothies, koffie, sausjes en taartjes. Misschien gebruik ik het zelfs iets te veel bedacht ik mezelf toen ik mijn afval eens goed onder de loep ging nemen. Het leek me dus niet alleen leuk om zelf eens plantaardige melk te maken, maar ook nog eens een manier om geld te besparen en afval te verminderen.

meer lezen 0 commentaren

De allermakkelijkste vegan koekjes

vegan koekjes

Het is weekend, dus tijd om te bakken. Deze koekjes zijn de allermakkelijkste koekjes ooit, en ook nog een vegan! Je hebt dus helemaal geen excuus meer nodig om niet je keuken in te duiken en deze koekjes te maken voor de visite. Of gewoon voor jezelf natuurlijk.

meer lezen 4 commentaren

Rabarber crumble met aardbeien

rabarber-crumble-suikervrij-1

Nog een receptje in de categorie lente-eten: rabarber. Deze groenten is maar kort in het seizoen. En ja, je leest het goed, rabarber is een groenten. Dat zou je in eerste instantie niet denken toch? Meestal wordt rabarber namelijk in toetjes of compotes gebruikt. Ik maakte er een mega lekker toetje mee (al zeg ik het zelf). En natuurlijk deel ik het recept met jullie! 

meer lezen 0 commentaren

Kurkuma Latte

Oke, oke toegegeven: dit is eigenlijk meer een recept voor in de wintermaanden. En hoewel het dat nu niet is, lijkt het mooie weer nog even op zich te laten wachten. Het is koud, nat en winderig. Hierdoor heb ik nog steeds zin in om met een warm drankje, een dekentje en chocolaatje op de bank te kruipen. Deze kurkuma latte is een van mijn favorieten.

meer lezen 8 commentaren

Matcha Latte

Kennen jullie matcha al? Matcha is een groen thee, vermalen tot poeder. Matcha bevat 10x meer antioxidanten dan gewone groene thee. Ik drink regelmatig een matcha latte in plaats van een koffie omdat ik er een iets minder hoge cafeïne piek van krijg maar wel meer energie gedurende de middag. Matcha is niet alleen lekker in een latte of als thee, maar ook lekker om cheesecake of nicecream mee te maken!

meer lezen 5 commentaren

Espresso brownies met ganache

Ik denk dat bijna iedereen wel van chocolade houdt. Ik in ieder geval zeker! En brownies zijn dan natuurlijk wel het ultieme chocolade recept.

Maar gezond is natuurlijk wel anders.

Ik maakte een gezondere variant van brownies op basis van noten en cacao. De brownie bevat geen toegevoegde suikers. De chocolade ganache topping maakte ik van amandelmelk en pure chocolade en maakt de brownie helemaal af.

En wat dan ook nog eens goed nieuws is: ze zijn super makkelijk te bereiden en binnen een halfuurtje klaar.

meer lezen 0 commentaren

Guilt-free pepernoten

Ik ben gek op pepernoten, heel fijn ook dat ze in de supermarkt vaak "toevallig" vegan zijn. Ze liggen alweer een tijdje in de winkel, maar ik begin ondertussen echt in de sinterklaas stemming te komen! We hebben vorige week bij mijn familie lootjes getrokken dus de voorpret is al echt een beetje begonnen. Het herfstweer speelt natuurlijk ook wel een beetje mee.
Een van mijn collega's had laatst een zak pepernoten gekocht en ik kon niet laten om er wat van te snoepen natuurlijk. Een flinke dip als gevolg.. Er zit stiekem best veel suiker in pepernoten al proef je dat niet zo goed. Ik ben zelf aan de slag gegaan voor een geraffineerde suiker-vrije variant.

Ik gebruikte voor kokosbloesemsuiker voor dit recept. Dit kun je vrij gemakkelijk vinden in de supermarkt of bio-winkel. Deze pepernoten zijn makkelijk te maken, en je huis gaat er heerlijk van ruiken!

meer lezen 0 commentaren

Mango-Bananenbrood

Het is vandaag wereld veganisten dag! Om dat te vieren bakte ik gisteren dit mango-bananenbrood.

Want waar zouden veganisten zijn zonder bananenbrood? Het lijkt het ultieme veganistische zoete gerecht. En dat vind ik helemaal terecht!

Bananenbrood was het eerste vegan zoete baksel wat ik maakte. Ik was helemaal verbaasd dat een cake zonder suiker, ei en boter zo lekker kon worden. Inmiddels heb ik al verschillende recepten geprobeerd en na een beetje fine-tunen kan ik toch wel zeggen dat ik over deze super tevreden ben! Door de mango krijgt het bananenbrood net dat beetje extra zoetigheid. Dus heb je nog een aantal rijpe bananen in de fruitschaal liggen? Dan is dit het bananenbrood-recept die je zoekt.

meer lezen 0 commentaren

Watermeloen nicecream

Nicecream is echt mijn favoriete snack in de zomer! Je kut er eindeloos mee varieren, het is simpel te bereiden, het is lekker en ook nog eens helemaal guilt-free!

 

Voor degene die het principe van nicecream nog niet kennen: het is ijs op basis van banaan. De ingevroren banaan wordt samen met een beetje melk in een keukenmachine tot een ijs gemixt. Je kunt eindeloos varieren door er steeds weer ander fruit of bijvoorbeeld cacao aan toe te voegen.

meer lezen 0 commentaren