· 

Vegan inspiratie voor op brood

vegan broodbeleg

Maar wat eet je dan op brood? Die vraag krijg ik regelmatig sinds ik plantaardig eet. Gelukkig is er meer dan voldoende vegan broodbeleg. Er is namelijk veel broodbeleg toevallig plantaardig. In dit artikel geef ik je inspiratie over wat je allemaal op brood kan eten als vegan. 

Hartig vegan broodbeleg

Groentespreads

Ik ben echt gek op groentespreads, ze zijn tegenwoordig op steeds meer plekken en in steeds meer smaken te koop. Ik heb standaard een aantal potjes in de voorraadkast, altijd handig om in huis te hebben! Mijn favorieten zijn de papaya-curry spread die te koop is bij Aldi en de paprika spread van Zonnatura. Welke ik ook erg lekker vind, zijn de verse groentespreads van Albert Heijn. De doperwt-munt is favoriet hier, heerlijk op een boterham met een paar plakjes komkommer.

Vleesvervangers

Je hebt een aantal vegan vleesvervangers voor op brood. Er zijn een aantal plakjes vleesvervangers van de Vegetarische Slager en ook de Tofurky deli slices zijn in steeds meer Coop en Jumbo supermarkten te koop. Naast plakjes zijn er ook een aantal smeerbare vleesvervangers zoals de paté van de Vegetarische Slager en Tartex. De vegan filet americain van de Vegetarishe Slager is favoriet hier in huis, zo lekker met peper, zout en een gesnipperd uitje! 

Hummus

Er heerst soms een beetje het idee dat je als vegan alleen maar hummus op brood kunt eten, maar zoals je in dit artikel kun lezen is dat dus helemaal niet zo. En ook al was dat zo, dan is dat helemaal geen probleem! Er zijn namelijk een heleboel super lekkere smaken verkrijgbaar. Mijn favorieten zijn de ras el hanout van Lidl en de kerrie hummus van Maza. 

Muhammara

Als je toch wel een beetje hummus moe bent geworden moet je echt muhammara proberen! Een Arabische spread die is gemaakt van walnoot, pepers en granaatappel. Het is zoet, nootachtig en pittig tegelijk, en gewoon echt heel erg lekker! Je koopt muhammara van het merk Maza bij de grotere supermarkten. 

Vegan kaas

Ik vind vegan kaas als plakje op brood niet zo lekker, maar met vegan kaas kun je wel een aantal lekkere combinaties maken op brood. Wat dacht je bijvoorbeeld van een tosti met pesto en kaas, of geprakte avocado met een plakje vegan kaas? Je kunt vegan kaas van het merk Wilmersburger kopen bij Jumbo en Albert Heijn. 

Zoet vegan broodbeleg

Chocoladepasta

Ik ben fan van chocolade, en vegan chocoladepasta is eigenlijk een beetje mijn guilty pleasure voor op brood. La Vida chocoladepasta's die te koop zijn bij Ekoplaza zijn vegan, maar ook de AH Basic Duo chocopasta is helemaal plantaardig! 

Vlokken of hagelslag

Tja je bent fan van chocolade of je bent het niet. Ook hagelslag en vlokken vind ik erg lekker op brood. Pure chocolade hagelslag en vlokken zijn vaak toevallig plantaardig, maar let wel goed op de ingrediënten want ze zij niet altijd vegan. Deze vlokkenmix is ook per ongeluk vegan en roept bij mij een en al jeugdsentiment op. Zo zie je maar weer dat je helemaal niet hoeft in te leveren op keuzes als je vegan leeft.

Stroop

Appelstroop is altijd vegan en niet alleen lekker op brood, maar ook nog eens rijk aan ijzer. Sinds kort is er naast appelstroop ook dadelstroop en perenstroop verkrijgbaar, echt een aanrader!

Jam

Good old jam is in tegenstelling tot wat de meeste mensen denken gewoon vegan. In dit broodbeleg zit namelijk geen gelatine maar pectine die voor de structuur zorgt. Iedereen heeft natuurlijk zo z'n favoriete smaak. Ik ga standaard voor kers of framboos. Zelf maak ik ook regelmatig chiajam, super simpel en lekker. Een recept daarvoor vindt je hier

Notenpasta

Of het nu om pindakaas, amandelpasta of cashewpasta gaat, ik hou er van! Je kunt met notenpasta ook heerlijke combinaties maken. Banaan of wat cacaonibs doen het super goed bij notenpasta. Het merk Mister Kitchen's heeft een aantal soorten pindakaas met speciale smaken zoals chocolade pindakaas en speculaas pindakaas, echt aanraders!

Hopelijk heb je iets aan deze vegan broodbeleg inspiratie gehad. In dit artikel vind je een compleet overzicht met alle soort vegan broodbeleg. Wat eet jij het liefst op brood? Heb je bijvoorbeeld nog aanraders of juist afraders?  Laat het me weten in de reacties!

Reactie schrijven

Commentaren: 2
  • #1

    Mariëlle (donderdag, 15 februari 2018 13:42)

    Whoop whoop, genoeg keuze :D

  • #2

    Merel (maandag, 19 februari 2018 03:23)

    @Marielle: Er is zeker genoeg keuze! Zo fijn :)